Carlos Nara solía enfrentar un dilema común durante sus años de estudiante: desayunar en casa era una carrera contra el reloj. Tenía que levantarse temprano para preparar algo rápido, comer, y asegurarse de dejar la cocina impecable antes de correr a sus clases. A menudo, este esfuerzo no resultaba en un desayuno nutritivo.
Esta experiencia no es exclusiva de Carlos; muchos de nosotros, empezamos el día con lo primero que encontramos en la cocina. En el peor de los casos, salimos de casa sin haber comido nada. Esta práctica, aunque común, no es ideal. Un desayuno saludable no solo alimenta el cuerpo para las actividades del día, sino que también influye significativamente en nuestra concentración y rendimiento.
En el estudio Eat, Drink & Be Healthy: ¿Cómo está cambiando el consumo dentro del hogar? de la firma Kantar Worldpanel confirma que solo 3 de cada 10 mexicanos desayuna saludablemente.
A partir de esta necesidad, Nara ideó una solución para aquellos que, como él, buscan alternativas nutritivas y fáciles de preparar para la mañana. “Nos dimos cuenta de que la mayoría de personas, en específico estudiantes y trabajadores de entre 18 y 30 años, no desayunan”, recuerda.
Así que pensando en este segmento, buscó una opción de desayuno nutritivo y fácil de preparar para tomarlo en las mañanas y aportar los nutrientes esenciales al organismo.
Así nació Yunno!, una innovadora empresa mexicana que revoluciona los desayunos con su oferta de productos completos y nutritivos. La base de cada desayuno Yunno! es una mezcla equilibrada de proteínas, fibra de granos integrales, miel natural y frutas frescas.
Lo que distingue a Yunno! es su uso de la liofilización, un proceso avanzado donde los alimentos se congelan a temperaturas extremadamente bajas y luego se deshidratan bajo vacío. Este método no solo preserva el valor nutricional y el sabor de los ingredientes, sino que también asegura una larga vida útil sin conservadores artificiales.
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Convirtieron una debilidad en su mayor fortaleza
Yunno! surgió hace más de tres años y desde su inicio ha pasado por diferentes etapas. A lo largo del camino, la empresa originaria de Querétaro ajustó su fórmula, cambio su estrategia de ventas, siempre a partir de las necesidades de sus consumidores para consolidar su propuesta de valor.
Carlos Nara inició este proyecto en 2018, pero fue hasta su llegada a la aceleradora de emprendimientos innovadores, Unreasonable México, que logró potencializar a su proyecto como una solución para un desayuno nutritivo.
Sabina Malacón de Unreasonable México o Instituto Razonable explica que Yunno! los atrapó porque representa un cambio en el comportamiento y alimentación nutritiva del consumidor.
“Con Yunno! teníamos una solución interesante para ofrecer un desayuno completo. Y aunque eso implica un cambio en el comportamiento del usuario, es un punto de inflexión para escalar el negocio en el país”.
Carlos Nara.
Carlos como emprendedor afirma que su camino en la incubadora le facilitó convertir una debilidad en su mejor fortaleza. Para él, el mercado mexicano está acostumbrado a no desayunar o a comer alimentos en la calle sin importar el aporte nutricional.
Gracias al programa de incubación y aceleración identificó cómo resaltar su valor agregado y explicar los beneficios de una correcta alimentación en conjunto con lo que ofrece Yunno”. “Estuvimos en procesos de pre incubación, incubación y aceleración. Nos ayudaron a identificar nuestra propuesta de valor y enamorarnos del problema que queremos resolver y no de la solución”, señala.
Salir al mercado en media pandemia
Si bien, Yunno” ya tenía sus cimientos desde tres años antes de la pandemia, salieron al mercado en la segunda mitad del 2020. Un año complejo que se caracterizó por un confinamiento social como medida para contener la propagación del Covid-19.
Antes de que empezara la pandemia, Carlos recuerda que, el producto se estaba vendiendo bien en establecimientos como cafeterías, pues era un punto que les permitía llegar sus principales clientes: estudiantes.
Con la pandemia, reconoce que sí hubo una disminución en sus ventas y una preocupación de quebrar porque imaginó que sus clientes al estar en casa tendrían resuelto la parte del desayuno nutritivo y rápido. Por lo que buscó nuevos puntos para hacer llegar su oferta.
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Posicionamiento en retail
Para escalar el modelo de negocio de Yunno!, Carlos y su equipo han apostado por comercializar sus productos a través de puntos de venta con mayor alcance, como las tiendas retail o de autoservicio, y en su propia tienda online. Actualmente es posible comprar Yunno en HEB, Asturiano, Liverpool, Jüsto, Orgánico & Sano, Farmacias Isseg y Super Kompras.
Su oferta se integra por cinco variantes de sabores en su producto inicial Yunno! Clásico, tres de la línea Yunno! Yogurt. Y recientemente en 2024, con un nuevo producto: chilaquiles instantáneos verdes y rojos con pollo, así como una opción vegetariana.
Cabe destacar, que ninguno de los productos Yunno! presentan sellos de advertencia en el etiquetado, por lo que garantizan su aportación nutritiva a través de ingredientes naturales, altos en proteína y sin conservadores.
Para escalar el modelo de negocio de Yunno!, Carlos planea incorporar nuevos puntos de venta que le permitan consolidarse e el mercado y así, llegar a más consumidores para convertirse en una alternativa para mejorar la alimentación en México.
El fundador de Yunno! explica que fortalecer una comunicación con sus consumidores a través de sus redes sociales ha sido fundamental para su estrategia de posicionamiento y en el incremento de las ventas en línea.
Las buenas prácticas operativas, la calidad de su producto y su potencial de escalabilidad le ha valido a Yunno! el reconocimiento como una de las 30 Promesas 2024 de Forbes.
Desayuno nutritivo y rápido en podcast
Carlos Nara compartió más recomendaciones, algunas anécdotas al ser emprendedor joven, así como su propósito para ser parte de la revolución de la alimentación mexicana. No te pierdas la entrevista completa en nuestro podcast The Talk para emprender!
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*Artículo publicado originalmente el 2 de diciembre de 2021 con información de Evelin Villarello.
